|
|
Kip Gevuld Met Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kip van ca. 1 kg
- 1 citroen
- 1 venkelknol
- 2 el boter
- zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
# Verwarm de oven voor op 200ºC.
Bereidingswijze:
1 Boen de citroen goed schoon en prik hem hier en daar in met een vork.
2 Snij het bladaanzet en onderkant van de venkelknolen snij de knol in grove repen.
3 Bestrooi de binnenzijde van de kip met zout en peper. Vul de kip met de citroen en wat van de repen venkelknol. Vouw het
kippenvel van het vulgat over elkaar en steek
het vast met een cocktailprikker. Prik met cocktailprikkers de vleugels en de poten tegen de kip. Of bindt ze vast met speciaal
bindtouw.
4 Vet de ovenschaal dik in met de helft van de boter. Doe de gevulde kip in de ovenschaal. Verdeel de rest van de repen venkelknol over de kip. Leg stukjes van de boter op de kip.
5 Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet in het midden van de voorverwarmde
oven. Laat de kip in ca. 45 uur gaar worden. Schep tussentijds een paar maal wat van het braadvocht over de kip om uitdrogen te voorkomen. Verwijder het folie, zet terug in de oven en laat de kip in ± 20 minuten bruin worden.
6 Haal de kip uit de schaal. Zeef het kookvocht en bindt het met een papje van 1 el maïzena en wat water.
|
|
|